Handling und Hygiene

Der Ausschank von Mineralwasser ist sicher und einfach!

Handling und Hygiene sind bei Mineralwasser im Gegensatz zum Ausschank von Leitungswasser einfach: Sie servieren die verschlossene Flasche am Tisch – so wie es die Mineral- und Tafelwasserverordnung vorschreibt. Für die gleichbleibende, hohe Qualität garantiert der Mineralbrunnen.

Beim Ausschank von aufbereitetem Leitungswasser dagegen müssen Sie einiges beachten: Insbesondere Handling und Hygiene sind mit deutlichem Aufwand und Platzbedarf verbunden – meistens dort, wo ohnehin schon wenig Platz ist!

MINERALWASSERLEITUNGSWASSER
HYGIENE
  1. Versiegelte Flasche garantiert Qualität von der Quelle bis zum Gast
  2. Einfache Handhabung
  1. Richtiges Spülen und Trocknen von Karaffen/Flaschen
  2. Regelmäßige Wartung der Anlage
  3. Höheres Risiko der Kontamination
HANDLING
  1. Anlieferung & Leergut-Rücknahme über Getränkehandel
  1. Viel Platz für Spülen, Trocknen, Wiederbefüllen notwendig
  2. Aufwändige Schulung des Personal
CO₂-LAGERUNG
  1. Nicht notwendig
  1. Lagerung muss gemäß DGUV-Regeln erfolgen

Potenzielle Risiken bei Leitungswasser

  1. Stagnationswasser 
    Wenn Wasser längere Zeit in den Leitungen steht, kann es zur Bildung von Biofilmen und der Vermehrung von Bakterien kommen. Stagnationswasser kann eine Quelle für mikrobiologische Verunreinigungen sein.
  2. Wasserfilter 
    Das Umweltbundesamt (www.umweltbundesamt.de: Risiken durch die Nachbehandlung von Trinkwasser in der Trinkwasser-Installation, 2021) empfiehlt, auf die Nutzung kommerzieller Geräte, die die Eigenschaften des Trinkwassers verändern sollen, zu verzichten. Aufgrund von Fehleinstellungen, technischen Mängeln oder unzureichender Sach- und Fachkenntnisse können gesundheitliche Risiken entstehen.
  3. Störfälle und Havarien 
    Bei Leitungswasser kann es zu Havarien und Störfällen kommen, beispielsweise zu Verkeimungen, die die gesamte Trinkwasserversorgung in einer Region beeinträchtigen können.

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